Author Archives: admin

Patentli Akçaabat Köftesi tarifi

Posted on January 24, 2012 by admin

Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı’nın ilanına göre, Akçaabat Köftesi’nin eksiksiz tarifi şu şekilde: Ürünün Tanımı: Akçaabat köftesi pişirilmemiş köfte hamurunun kalıpta veya elde şekil verildikten sonra soğutmak suretiyle hazırlanan üründür. Akçaabat köftesi %100 Akçaabat’ta yetişen sığır etlerinden yapılır. Kesilen etler 24 … Continue reading →

Posted in Akçaabat Köftesi Tarifi | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Akçaabat köftesi nasıl yapılır ?

Posted on January 24, 2012 by admin

Yöremizde hayvancılıkla uğraşan insanların yetiştirmiş olduğu Dana ve Öküz’ler (1 veya 2 yaş grubunda olmak kaydıyla) yetiştirici köylülerimiz tarafından sabahları yemleri verilirken yemlerine katılan tuz ve yörenin otlarının bu hayvanların üzerindeki etlerine vermiş olduğu tad ile köfteye ayrı bir damak … Continue reading →

Posted in Akçaabat Köftesi Tarifi | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Akçaabat Köftesi Tarihçesi

Posted on January 24, 2012 by admin

1930 yıllarında Akçaabat’lı lokantacılarının ortaklaşa yaptıkları, etlerin (Öküz ve Dana) bir araya getirilerek bir arada çekilen kıyma birbirlerine bağlanabilmesi için belirli ölçüde ekmek ve az miktarda sarımsak karışımı ile kendilerinin yemesi için yaptıkları köfteden çok büyük bir damak zevki yakalamışlardır. … Continue reading →

Posted in Akçaabat Köftesi | Tagged , , , , , , , | Leave a comment